在日常生活中，人們食用的主要乳種是黃牛乳，也就是通常所說的牛奶及其制品。黃牛乳之外的其他乳種，被稱為特種乳，包括水牛乳、牦牛乳、羊乳、駱駝乳、鹿乳、馬乳、驢乳等。特種乳是乳類的小眾產(chǎn)品，但對豐富乳品市場發(fā)揮著重要作用。

　　在近日召開的中國特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨特種乳專業(yè)委員會工作會議上，記者獲悉，2024年，我國乳類總產(chǎn)量達到4161萬噸，其中特種乳產(chǎn)量為82萬噸，占比為1.97%。中國乳制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長劉美菊介紹，隨著大健康時代的到來，特種乳憑借獨特的營養(yǎng)特點，越來越受到消費者歡迎，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，已經(jīng)成為我國乳制品行業(yè)中一支不容忽視的生力軍，為我國乳業(yè)發(fā)展注入了新的活力。

　　要推動特種乳產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，需要加強宣傳引導，拓展消費市場。國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽主席宋昆崗表示，要讓廣大消費者了解特種乳的營養(yǎng)價值，了解各種特種乳制品的商品知識、食用方式及加工貯存方法。各企業(yè)要多舉辦一些產(chǎn)品推介會、促銷活動，并在產(chǎn)品營銷中堅持實事求是，反對夸大宣傳。

　　據(jù)了解，中國乳制品工業(yè)協(xié)會在2017年制定了《中國乳業(yè)特色區(qū)域認定管理辦法》，開展了培育特種乳特色區(qū)域工作，對特種乳特色區(qū)域進行了評價命名，如“中國羊奶城”陜西乾縣、“中國羊乳之都”陜西富平縣、“中國牦牛乳都”甘肅甘南藏族自治州、“中國水牛乳之都”廣西南寧市等。這些區(qū)域提升了特種乳產(chǎn)品知名度，推動了我國特種乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　未來，中國乳制品工業(yè)協(xié)會將繼續(xù)推進特種乳特色區(qū)域的建設，加大支持特種乳特色區(qū)域的技術創(chuàng)新和薄弱環(huán)節(jié)攻關，加強對特種乳產(chǎn)區(qū)歷史文化的發(fā)掘力度，把地方民俗文化等元素融入特種乳品牌。同時，開展特種乳相關標準制修訂工作，進一步完善特種乳標準體系。