經(jīng)過30多年的努力，吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與吉林省長(zhǎng)春皓月清真肉業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“皓月集團(tuán)”）聯(lián)合培育的“沃金黑牛”，其牛肉口感和嫩度可與日本神戶牛肉媲美，同時(shí)兼有延邊牛的獨(dú)特風(fēng)味。沃金黑牛品質(zhì)優(yōu)異，肉質(zhì)評(píng)價(jià)關(guān)鍵數(shù)據(jù)已達(dá)到世界高端肉牛同等水平。依托皓月集團(tuán)品牌優(yōu)勢(shì)，沃金黑牛創(chuàng)新形成了6大系列64種產(chǎn)品，輻射27個(gè)省、607家大型綜合超市；產(chǎn)值已達(dá)10.18億元，收益超2億元。產(chǎn)品得到國(guó)內(nèi)外客商的廣泛好評(píng)。

　　進(jìn)入新時(shí)代，吉林省啟動(dòng)實(shí)施了千萬(wàn)頭肉牛工程。吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱農(nóng)科院）和吉林省長(zhǎng)春皓月清真肉業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“皓月集團(tuán)”）肉牛改良研究取得了新的成果—“沃金黑?！闭絾柺?。1989年，他們就開始從國(guó)外引進(jìn)了黑毛和牛的冷凍精液，確定了新品種選育方案，決定利用黑毛和牛改良延邊牛，級(jí)進(jìn)雜交至F2代橫交固定、自群繁育，培育“沃金黑牛”（暫定名）新品種。這項(xiàng)技術(shù)的實(shí)施，對(duì)吉林省實(shí)施千萬(wàn)頭肉牛工程無(wú)疑是一份看得見、摸得著的足額助力。

　　據(jù)了解，吉林省農(nóng)科院與皓月集團(tuán)在合作開展沃金黑牛選育過程中，為解決國(guó)外高檔肉種源卡脖子技術(shù)難題，將育種目標(biāo)定在生產(chǎn)高檔牛肉上，按照新品種培育要求，開展規(guī)范化雜交育種、家系繁育及擴(kuò)群、規(guī)范化育肥、規(guī)范化屠宰分割。在應(yīng)用傳統(tǒng)育種技術(shù)的基礎(chǔ)上，將數(shù)量遺傳學(xué)和分子遺傳學(xué)手段融入到種群選育中，可以在犢牛期初步確定適合作為種公牛的個(gè)體，極大地減少了后備公牛的飼養(yǎng)量，節(jié)約肉牛、人工、場(chǎng)地、飼草料等資源。所選的個(gè)體成年后被評(píng)定為特級(jí)、一級(jí)種公牛的比例高達(dá)92%以上，顯著提高了選種效率。

　　目前，吉林省農(nóng)科院和皓月集團(tuán)，已經(jīng)構(gòu)建了核心群、擴(kuò)繁群和生產(chǎn)群三級(jí)繁育體系。現(xiàn)存欄8個(gè)家系，種公牛55頭，核心群母牛650頭，主要飼養(yǎng)在長(zhǎng)春皓月集團(tuán)；擴(kuò)繁群和生產(chǎn)群推廣至皓月公司在河南、黑龍江的飼養(yǎng)場(chǎng)。

　　在長(zhǎng)春皓月集團(tuán)沃金黑牛養(yǎng)殖示范基地，1.5萬(wàn)平方米的牛棚干凈整潔，800頭育肥期的黑牛正聽著音樂?！懊款^牛都有編號(hào)，相當(dāng)于它的‘身份證’?！被仞B(yǎng)殖經(jīng)理譚吉哲說(shuō)。一項(xiàng)一項(xiàng)飼養(yǎng)數(shù)據(jù)匯聚起來(lái)，形成了一套養(yǎng)殖體系。大數(shù)據(jù)賦能養(yǎng)殖業(yè)，變革的是養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，優(yōu)化的是養(yǎng)殖流程，增值的是產(chǎn)業(yè)價(jià)值，提升的是市場(chǎng)份額。以沃金黑牛為例：一頭牛重750公斤到850公斤，平均出450公斤肉，按品質(zhì)分5個(gè)級(jí)別出售，每公斤售價(jià)90元到2600元不等。再加上深加工后的牛皮、牛骨等的產(chǎn)值，綜合下來(lái)，一頭沃金黑牛平均可賣15萬(wàn)元。

　　沃金黑牛新品種在吉林省改良配育成功，是解決我國(guó)高端肉牛品種依賴進(jìn)口，破解肉牛種業(yè)“卡脖子”問題的關(guān)鍵，是吉林省“秸稈變?nèi)狻濒咔f(wàn)頭肉牛工程種業(yè)創(chuàng)新的代表。