8月20日，由中國畜牧業(yè)協(xié)會主辦的2024肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在江蘇省南京市舉辦。此次大會以“優(yōu)產(chǎn)能、降成本、促消費、謀創(chuàng)新”為主題，涵蓋了白羽肉雞、黃羽肉雞、水禽和鴿業(yè)四個分論壇，為行業(yè)內(nèi)的專家和企業(yè)提供了深入交流的平臺。

　　當(dāng)前，肉禽產(chǎn)業(yè)進(jìn)入存量飽和和微利時代，在這一新階段，我們該如何實現(xiàn)肉禽產(chǎn)業(yè)利潤的合理化，并確保其優(yōu)質(zhì)高效運營呢？

　　“我國肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了舉世矚目的巨大成就，為保障肉品供給、提高農(nóng)民收益作出巨大貢獻(xiàn)。”中國畜牧業(yè)協(xié)會第四屆理事會會長、戰(zhàn)略指導(dǎo)委員會主任李希榮認(rèn)為，當(dāng)前我國畜牧業(yè)處在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段，肉禽產(chǎn)業(yè)中仍存在諸多問題亟待深入研究和廣泛探討。

　　李希榮認(rèn)為，我國肉禽產(chǎn)業(yè)需要穩(wěn)住基礎(chǔ)產(chǎn)能，并適當(dāng)調(diào)控產(chǎn)能，企業(yè)在收益好時不應(yīng)沖動和盲目擴(kuò)產(chǎn)。要高度重視成本控制的兩個因素，一是設(shè)施攤銷成本，二是死亡攤銷成本。

　　他認(rèn)為，促進(jìn)消費已成為肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急，因此需要加強(qiáng)品牌建設(shè)、改變消費方式，更應(yīng)加大宣傳力度，讓廣大消費者更加深入了解禽肉的優(yōu)勢和價值。同時，產(chǎn)業(yè)需要持續(xù)推進(jìn)種業(yè)創(chuàng)新，培育性能更好的優(yōu)良品種；探索商業(yè)模式創(chuàng)新，加強(qiáng)上下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)合，實現(xiàn)融合發(fā)展；加大信息化、數(shù)字化、智能化方面的科技創(chuàng)新力度。

　　中國工程院院士、國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長侯水生認(rèn)為，我國肉禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展急需解決的科學(xué)難題是三大“生物矛盾”，包括生長速度與肉品質(zhì)的矛盾、體重與繁殖性能的矛盾以及生長速度與營養(yǎng)代謝病、抗病性、抗逆性的矛盾。從技術(shù)層面來看，我國肉禽產(chǎn)業(yè)需要研發(fā)與食品消費特點相匹配的肉禽新品種，以滿足多元化、區(qū)域性的食品消費需求。需要加快養(yǎng)殖技術(shù)轉(zhuǎn)型升級，發(fā)展養(yǎng)殖自動化設(shè)施設(shè)備、環(huán)境控制等相關(guān)智能設(shè)備。需要創(chuàng)建新飼養(yǎng)模式下的肉禽疫病防控技術(shù)。需要研發(fā)高效的飼料配制技術(shù)，加強(qiáng)營養(yǎng)研究與飼料開發(fā)利用。

　　國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰介紹，我國自主培育的白羽肉雞“廣明2號”“圣澤901”和“沃德188”三個白羽肉雞品種打破了種源的國際壟斷，提供了超60%的雞肉產(chǎn)品。未來我國白羽肉雞育種要解析重要經(jīng)濟(jì)性狀遺傳機(jī)制，研發(fā)智能化表型精準(zhǔn)測定技術(shù)，提高基因組育種的準(zhǔn)確性，同時要創(chuàng)制白羽肉雞育種新素材，培育出節(jié)糧且肉品質(zhì)特性更適合我國市場需求的白羽肉雞新品種，滿足多元化需求。

　　“近年來，我國肉禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，2023年全國禽肉產(chǎn)量2563萬噸，全年家禽出欄168.2億只，其中肉雞產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)87.9%。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測信息處副處長林湛椰介紹，目前我國肉禽產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式較為成熟，國產(chǎn)種業(yè)蓬勃發(fā)展，國際貿(mào)易競爭力持續(xù)提升。

　　林湛椰表示，肉禽生產(chǎn)周期較短，提升種源自給率仍是我國自主發(fā)展的重中之重。要抓好疫病防控這個關(guān)鍵點。加快推行黃羽肉雞集中屠宰、冷鏈銷售、冰鮮上市的模式，加大深加工制品出口力度，充分發(fā)揮好預(yù)制菜、深加工產(chǎn)業(yè)的“蓄水池”調(diào)節(jié)作用。加強(qiáng)信息監(jiān)測預(yù)警和輿論科普引導(dǎo)，促進(jìn)生產(chǎn)與消費均衡，為肉禽產(chǎn)業(yè)營造良好的發(fā)展環(huán)境。

　　當(dāng)前，我國肉禽產(chǎn)業(yè)面臨著產(chǎn)能強(qiáng)勁、供給充足，但消費市場相對低迷、預(yù)期轉(zhuǎn)弱的現(xiàn)狀。產(chǎn)業(yè)需要提升產(chǎn)品質(zhì)量與競爭力，積極拓寬市場渠道，創(chuàng)新商業(yè)模式，尋找新的增長點。基于此，本次會議期間，中國畜牧業(yè)協(xié)會聯(lián)合“北京高校食品原材料聯(lián)合采購中心”，特別策劃了肉禽企業(yè)與高聯(lián)采產(chǎn)銷對接會。